|
Tom Kha Kai
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 ml kokosmelk (blik)
6 dunne schijfjes jonge galanga (kha on)
2 stengels citroengras in stukjes van 2 cm.
5 verse kaffirblaadjes (bai-ma-krut), gescheurd
250 gr. Kipfilet in reepjes
5 eetlepels vissaus (nam pla)
2 eetlepels bruine suiker
125 ml. Limoensap
1 theelepel zwarte chilipasta of sambal petis of badjak (nam phrik pao)
1 eetlepel korianderblaadjes, fijngehakt
5 groene Thaise chilipepers (phrik khi nu), gekneusd
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Voeg de helft van de kokosmelk met de galanga, citroengras en kaffirblaadjes in een pan en breng aan de kook. Voeg dan de kip, vissaus en suiker toe, en kook voor ongeveer 4 minuten tot de kip gaar is. Voeg dan de rest van de kokosmelk toe en breng opnieuw aan de kook.
|
|
|